Avec les tendances récentes en termes de choix alimentaires et de techniques de préparation de la nourriture, nous sommes constamment bombardés par des affirmations qui pointent du doigt nos habitudes alimentaires. On nous dit « Dis-moi ce que tu manges et je te dirai qui tu es ! ». La popularité du végétarisme, du végétalisme ou du régime sans gluten, ou la prévalence de campagnes publicitaires promouvant les choix équitables, par exemple, font même que le slogan est devenu si omniprésent qu’il court le risque de se métamorphoser en métaphore figée. Pour le numéro 15 de Transverse, nous souhaitons remettre en question l’association unidirectionnelle généralement établie entre la nourriture et la personne qui la mange, et nous interroger sur les multiples rôles joués par la nourriture dans les espaces culturels.
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